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FAC-SIMILS (354)





LE VIANDIER




TIREL, GUILLAUME (DIT TAILLEVENT)

EAN / Ref: 9791020801340
CHEZ TECHENER
Date de parution : 1892
Lieu de parution : LUGAR ED: PARIS
Reliure : BROCH
18x11,5 Cm.; LXVIII+297 P. + 8 Pl.
Langue : Frances
Thme : Gastronomie et alimentation , Franais , FACSIMILES

FAC-SIMIL. MAISON DDITION MAXTOR.



Le Viandier est un livre de recettes franais de la fin du Moyen ge, associ au nom de Guillaume Tirel, dit Taillevent, cuisinier des rois de France Charles V et Charles VI. Le Viandier est, avec le Mesnagier de Paris, un ouvrage de rfrence pour la cuisine mdivale franaise. La cuisine du Viandier est souvent dpeinte comme une succession de mets lourds, compliqus ou trop richement pics, mais on trouve nanmoins des apprts plus simples, notamment dans la partie des plats de carme "maigre".
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