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FAC-SIMILS (354)





LE CUISINIER PARISIEN, OU L'ART DE LA CUISINE FRANAISE AU DIX-NEUVIME SICLE




CARME, MARIE ANTOINE

EAN / Ref: 9791020800947
CHEZ L'AUTEUR
Date de parution : 1828
Lieu de parution : LUGAR ED: PARIS
Reliure : BROCH
15x10,5 Cm.; 422 P. + 25 Pl.
Langue : Frances
Thme : Gastronomie et alimentation , Franais , FACSIMILES

FAC-SIMIL. MAISON DDITION MAXTOR.

Le cuisinier parisien, ou lart de la cuisine franaise au dix-neuvime sicle, est un trait lmentaire et pratique des entres froides, des socles et des entremets en sucre. La deuxime partie est consacre la cuisine moderne.
Marie-Antoine Carme est connu comme le roi des chefs et le chef des rois , il est le premier porter cette appellation de chef et il est le crateur du fameux tournedos Rossini.
Ouvrage orn de vingt-cinq illustrations.
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