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FAC-SIMILS (354)





LE CUISINIER FRANOIS, ENSEIGNANT LA MANIRE DE BIEN APPRESTER ET ASSAISONNER TOUTES SORTES DE VIAND




VARENNE, PIERRE FRANOIS LA

EAN / Ref: 9791020800831
CHEZ PIERRE DAVID
Date de parution : 1651
Lieu de parution : LUGAR ED: PARIS
Reliure : BROCH
15x10,5 Cm.; XVI+309 P.
Langue : Frances
Thme : Gastronomie et alimentation , Franais , FACSIMILES

FAC-SIMIL. MAISON DDITION MAXTOR.

Le cuisinier franois est le premier livre de cuisine mettre en pratique les innovations culinaires au XVII sicle. Dans ce livre, on enseigne la manire dapprter toutes sortes de viandes, de ptisseries et de confitures.
Par les principes quil enseigne et par le rpertoire des plats reprsents, il rompt avec les pratiques hrites de la cuisine mdivale et annonce la naissance de la cuisine franaise moderne.
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